Budada shaciir ee tayada leh

Shaciir (magaca sayniska ah: Hordeum + + + waa geedo sanadle ah oo ku yaal malgalkii caadiga ahaa. Clout Curms, oo siman, dhalaalaya, oo jilicsan, oo ah 100 cm dherer ah. Xannaanooyinka lifaaxa si fiican loo xambaarsan, glabrous ama ka soo baxa salka; Laba aureles oo laynelle ah labada dhinac; Xargaha xuubka ah ee litrance, faleebado faleebo. Spiklet, cufan ee Spikelet, murugo, dareeraha toosan ee loo yaqaan 'linear', pubentent, lemmant, Lemam waxay u dhigantaa lemma. Carropis wuxuu ku dhegan yahay Lemma, lama saaray markii bislaaday. Bacaadka ayaa ku koray deegaan aad u ballaaran oo leh il biyood iyo jiilaal xilliga qaboobaha.

Shaciir waa mid ka mid ah dalaggii ugu da'da weynaa adduunka. Waxay leedahay adeegsiyo badan sida cuntada, quudinta, soo saarista iyo dawo. Cunto adag iyo dalag-fidin ah oo loo isticmaalo maaddaama halsano loogu talagalay biirka iyo qaar ka mid ah jinniyada qalloocan. Waxaa badanaa loo yaqaanaa Maarso huruud ah oo Shiinaha ah. Shaciirku waa hadhuudhka afaraad ee ugu weyn adduunka, ka dib iyo galleyda, bariiska iyo qamadiga. Adduunku wuxuu soo saaray 149 milyan oo tan oo shaciir ah sanadkii 2017, oo ay hogaaminayeen Ruushka oo ay hogaaminayeen 14 boqolkiiba wadarta adduunka, halka Australia, Jarmalka, Faransiiska iyo Ukraine ay yihiin soosaarayaasha waaweyn.

Qiimaha ugu weyn ee shaciir

Malt

Malt waa nooc ka mid ah Amylase-ka sare, ku darista bur rooti leh oo leh nashaadaad hoose ee Amyylase waxay hagaajin kartaa guryaha dubista; Waxaa sidoo kale loo isticmaali karaa in dhadhanku u soo saaro cunnooyin kaladuwan Waxaa kale oo suuragal ah in la soo saaro soosaarista malt-ka-saccharined ama malt aan la isticmaalin (oo loo adeegsaday macmacaanka, miraha lagu faafiyey, sida loo isticmaalo buugaagta ku habboon ee dawooyinka la dubay, cuntooyinka quraacda, cuntooyinka carruurta, iwm. Waxa kale oo soo saari kara noocyo kala duwan oo khamri ah, biirka iyo hiwaayadaha sida khaldan ee khal.

Bur bataato ah

Shaciir waxaa ku jira 55-65% istaarijka oo waa mid ka mid ah ilaha ugu jaban ee istaarijka istaarijka ah. Badanaa lagu isticmaalo cuntada iyo cuntada aan cuntada ahayn, waa sheyga ugu weyn ee cayriin ee loogu talagalay soo saarista istaarijka dabiiciga ah, saliidaha istaarch, sharoobada fructose iyo wixii la mid ah. Intaa waxaa sii dheer, shaciirku waa sheyga ugu fiican ee ceeriin ee biirka iyo whiskey. Erey, shaciirku waa shey ceyriin oo ku habboon oo loogu talagalay socodsiinta caanka ah, dhaqaale, cunto ku habboon iyo daweyn sababtoo ah nafaqada taajirnimada iyo daryeelka caafimaadka.

Barxada kernel

Barxada Kernel waxaa laga baaraandegi karaa laga bilaabo Bead Kernel, isku-dhafka ah ama shaciir ceyriin ah.

Kernel Jarmalka ee Jarmalka ee loo yaqaan 'Jarmalka' ayaa loo adeegsaday maraqa, puffs iyo quraacda degdega ah. Japan iyo Kuuriyada Woqooyi, Barley Kernel ayaa inta badan lagu qasaa bariis waxaana loo isticmaalaa bedel ahaan si loo wanaajiyo joogteynta bariiska ka dib karinta kadib karinta.

Budada shaciir

Cunnada shaciirku waa wax soo saarka shaciirka ee shaciir-ka iyo proshigist. Barxada Kernel ayaa lagu daweeyaa, ka dib waxay ku soo dartaa budada, waxaana lagu daraa fiitamiinno iyo macdano, kaas oo lagu samayn karo cuntada ku habboon ee cuntada iyo cuntada takhasuska ah.

Cuntada shaciir waxaa loo isticmaali karaa qayb ka mid ah alaabada la dubay. Sida Ingiriiska, Kuuriyada Koonfureed, ee bur bur ah oo lagu qasay 15% -30% bur bir ah oo loogu talagalay rootida, dhadhan gaar ah. Iswidhan, xabo iyo bur bur ah ayaa lagu qasay bur bur ah oo ku dubay canjeelada. Cuntada shaciir si ballaaran ayaa loo isticmaalaa keligiis ama khudradda iyo hilibka ee Bariga Dhexe. Cudurka macaan ee shaciir waxaa lagu socodsiin karaa budo deg deg ah ka dib dib-u-qaadista, is-miidaaminta iyo burburka, oo loo isticmaali karo sida cuntada caafimaadka ee waayeelka. Slour shaciir ah ayaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo noodles fiber ah oo sareeya, kaas oo hagaajin kara wax-ka-qabashada sahlan ee la jebiyo, fududahay in la dhajiyo, dhadhanka adag iyo wixii la mid ah. Budada shaciir iyo budada macaan ee verarka ah waxaa loo isticmaalay in lagu soo saaro qaxwada - sida wax soo saarka.

Badarka weyn

Barxada Kernel waa la dubay oo la dubay, ka dibna lagu duubay oo leh dhexroor ballaaran. Sii-dalag weyn ayaa loo isticmaali karaa sidii cunno quraac ah oo diyaarsan oo loo isticmaali karo in boorash lagu sameeyo dhadhan gaar ah. Ku darista dhammaan noocyada casiirka khudradda, caleemaha iyo jajabyada miraha ee siiriyaalka waxaa lagu sameyn karaa cunto ku habboon oo isku dheelitiran oo nafaqo leh. Cuntada la xoojiyey waxaa lagu sameyn karaa iyadoo lagu daro kaalshiyamka, zinc iyo qaybaha kale ee siiriyaalka. Dalka Mareykanka, Balant Sundel Kernel waxaa loo socodsiiyaa badarka iyo loo isticmaalo sida dhadhanka si loo sameeyo rooti gaar ah.

Shaah shaciirka

Shaciir ayaa la dubay inuu bedelo shaah shaciir ama kafee, oo bunni buluug ah oo leh caraf udgoon adag.

Budada casaanka casiirka ee shaciir

Caleemaha shaciir ayaa la burburiyey, oo loo yaqaan iyo buufin la qalajiyey. Budada caleen ee shaciirku waxay taajir tahay nafaqada, kaalshiyamka iyo kalsinium-ka iyo 6.5 jeer oo burbo ah, inta caramin ah oo yaanyo, fiitamiin tiroosan, waa 12.3 jeer oo caano ah iyo folic acid e iyo folic acid ah. 19.6 iyo 18.3 jeer oo bur bur ah, siday u kala horreeyaan. Waxay kaloo ka kooban tahay noocyo kala duwan oo enzymes ah sida superxide dismutase, nitrokantali-oxeygejise oo ay milmaan aminotransferase ee ka saari kara xagjiriinta xorta ah ee oksijiinta.

Casiirka caleenta caleen ee shaciirka ayaa loo oggolaaday inay tahay cuntada kabidda ah ee Mareykanka. Japan, casiir macaan ayaa loo aqoonsaday inuu yahay cunno caafimaad leh Ururka Caafimaadka Japan, iyo kabitaan nafaqo leh oo ay ku jiraan dextrin, khamiir, oo ah budada karooto, iyo korantada korantada ayaa dhawaan la siidaayay.

Alaabada β -Glucan

Waxyaabaha ugu waaweyn ee ku jira gidaarka hadhuudhka ah waxaa ka mid ah cellose, oo loo yaqaan 'β -Glolan' iyo pentosan) iyo Lighin, sidaa darteed -Glolucan waxaa laga soo saari karaa shaciir. Alaabada β -Glucament Alaabada waxaa ka mid ah β -Galgccan iyo Geel Gel. Daraasadaha ayaa muujiyey in β -Glolucan loo isticmaali karo in uu ka kooban yahay cuntooyinka shaqada, qurxinta iyo codsiyada caafimaadka.

Waxtarka iyo soo bandhigida shaciir shaciir ay soo saartay shirkadeena

Hordhac Budada Cawska ee Barly:

Magaca wax soo saarka: budada cawska

Magaca Latinka: Hordeum Vingare L.

XUQUUQDA: Budada casiirka

Xigasho: Laga soo bilaabo cawska cawska leh ee cusub (Hordeum lowgare L.)

Qeybta soosaarka: Cawska

Muuqaalka: galka cagaaran

Hawlaha:

Dadka caloosha leh, dadka is bata ee dadka u baahan inay noqdaan oo yaraado miisaanka, dadka nolol la'aanta ah, dadka inta badan leh isu imaatinka bulshada ee ka baxsan, dadka caafimaadka qaba ee nolol joogto ah iyo cunno caafimaad leh

Codsiyada:

Casharka, cuntada, waxyaabaha la isku qurxiyo, alaabada caafimaadka ama warshadaha dawooyinka.